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De donde viene el sabor:
Conozca los cortes de carne
Antes de elegir el corte ideal, es importante comprender su origen. Cada parte de la res tiene sus propias características de textura, ternura y sabor, lo que hace que la carne sea tan versátil en la cocina. En esta sección, encontrará las principales regiones del animal, identificadas y nombradas, para comprender mejor el origen de los cortes que conforman nuestro portafolio.
Aquí el sabor y la información van de la mano para que puedas elegir con confianza y excelencia.

1 - Cuello | 2 - Cadera | 3 - Paletilla | 4 - Tapa de filete | 5 - Filete de costilla | 6 - Filete mignon | 7 - Solomillo | 8 - Picanha | 9 - Rabadilla | 10 - Solomillo | 11 - Solapa de filete | 12 - Pechuga | 13 - Punta de aguja | 14 - Falda | 15 - Rabadilla | 16 - Jarrete | 17 - Porción exterior | 18 - Porción interior | 19 - Músculo
Cortes frontales

Acém

Cupim

Peito

Paleta
cortes de espalda

Filé mignon

Lombo

Maminha

Alcatra

Bisteca

Chã de fora

Chambaril

Coxão mole

Patinho

Picanha
Otros cortes

Língua

Rabada

Costela

Charque

Carne de sol

Bife de primeira
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